ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ ΠΟΛΤΟΣ:ΤΟ ΕΛΙΞΗΡΙΟ ΤΗΣ ΝΕΟΤΗΤΑΣ

Γράφει ο Σταύρος Λιλόγλου*

Τον έχουν αποκαλέσει ελιξήριο νεότητας και όχι τυχαία. Ο βασιλικός πολτός αποτελεί την πλουσιότερη τροφή της φύσης. Η μεγάλη θρεπτική του αξία οφείλεται στη μοναδική σύνθεσή του. Πρόκειται για μία άσπρη κρεμώδη ουσία, όξινη, με ιδιάζουσα οσμή και πικρή γεύση, εξαιρετικά θρεπτική, η οποία εκκρίνεται από τους υποφαρυγγικούς αδένες των νεαρών εργατριών μελισσών για να τραφούν οι προνύμφες και η ενήλικη βασίλισσα.

Τα κύρια συστατικά του είναι το νερό, οι πρωτεΐνες, τα σάκχαρα, τα λιπίδια και τα μεταλλικά άλατα. Το νερό αποτελεί τα 2/3 του φρέσκου βασιλικού πολτού, αλλά σε ξηρό βάρος οι πρωτεΐνες και τα σάκχαρα υπερτερούν.

Τα σάκχαρα του βασιλικού πολτού είναι κυρίως φρουκτόζη και γλυκόζη σε σχετικά σταθερή αναλογία, που μοιάζει με αυτή του μελιού. Σε αρκετές περιπτώσεις η φρουκτόζη και η γλυκόζη μαζί αποτελούν το 90% των συνολικών σακχάρων. Άλλα σάκχαρα είναι η μαλτόζη, η τραχαλόζη, η μελιβιόζη, η ερλόζη και η ριβόζη.

«Η αναλογία λιπιδίων είναι ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά του βασιλικού πολτού», δηλώνει η διαιτολόγος – διατροφολόγος, Ζωή Πορφύρη.

«Τα λιπίδιά του αποτελούνται κυρίως από λιπαρά οξέα με ασυνήθιστη δομή, μεταξύ των οποίων και το υδροξυτρανσδεκενοϊκό οξύ, το οποίο έχει αντιβακτηριακές και μυκητοκτόνες ιδιότητες. Περιέχει ακόμη ουδέτερα λιπίδια, στερόλες και κεριά.

Τα κυριότερα μεταλλικά στοιχεία του είναι κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, ψευδάργυρο, σίδηρο, χαλκό και μαγγάνιο, με μία ισχυρή επικράτηση του καλίου.

Ο βασιλικός πολτός εξάλλου είναι εξαιρετικά πλούσιος σε βιταμίνες: θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, παντοθενικό οξύ, πυριδοξίνη, βιοτίνη, φυλλικό οξύ και σε μικρότερες ποσότητες βιταμίνη C, D, A και Ε.»

Ο φρέσκος βασιλικός πολτός έχει λαμπερό λευκό χρώμα, αποκτά όμως ανοιχτή κίτρινη και σκούρα γκρι απόχρωση αν έρθει σε επαφή με τον αέρα ή εκτεθεί στο φως. Αυτή η αλλαγή στην απόχρωση οφείλεται σε ένζυμα, που οξειδώνουν συγκεκριμένες ουσίες του βασιλικού πολτού και σταδιακά τον καταστρέφουν.

Η υφή του είναι παχύρρευστη αν και με την πάροδο του χρόνου γίνεται πιο συμπαγής. Η ιδιαίτερη όξινη γεύση του οφείλεται στο πολύ χαμηλό pH (3,5-4,5).

Για πολλούς ο βασιλικός πολτός θεωρείται το μυστικό της αιώνιας νεότητας, αφού χαρίζει ομορφιά, υγεία και μακροζωία. Επιδρά θετικά στις διάφορες λειτουργίες του οργανισμού και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Έχει παρατηρηθεί ακόμη ότι δρα ως αναλγητικό και τονώνει το νευρικό σύστημα, ενώ ανεβάζει και την ψυχική διάθεση.

«Ο βασιλικός πολτός αποτελεί ένα μελισσοκομικό προϊόν, που θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα από υγιή άτομα που θέλουν να έχουν καλύτερη φυσική κατάσταση και μεγαλύτερη αντοχή αλλά και ως φάρμακο από άτομα που αντιμετωπίζουν κάποιο πρόβλημα υγείας και βρίσκονται σε στάδιο ανάρρωσης», σημειώνει η κ. Πορφύρη.

«Εργαστηριακές μελέτες έχουν δείξει ότι προστατεύει από τον καρκίνο του προστάτη του μαστού και του ενδομητρίου και από την αρθρίτιδα. Από την άλλη πλευρά όμως μπορεί να έχει και κάποιες ανεπιθύμητες παρενέργειες, όπως οξεία αναφυλακτική αντίδραση, ενώ θεωρείται επικίνδυνος για ασθενείς με άσθμα».

Η συνιστώμενη δοσολογία είναι ένα κουταλάκι κάτω από τη γλώσσα μέχρι να διαλυθεί κατά προτίμηση το πρωί πριν από το πρωινό γεύμα. Για τους ενήλικες προτείνεται ένα γραμμάριο βασιλικός πολτός την ημέρα, για διάστημα τριών μηνών, δύο φορές το χρόνο, ενώ για τα παιδιά άνω των εφτά ετών ένα γραμμάριο για ένα μήνα και στη συνέχεια διακοπή για ένα μήνα.

*ο Σταύρος Λιλόγλου είναι καθηγητής φυσικής αγωγής και έχει διατελέσει

προπονητής καλαθοσφαίρισης στις υποδομές του Ολυμπιακού Πειραιά.

read more “ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ ΠΟΛΤΟΣ:ΤΟ ΕΛΙΞΗΡΙΟ ΤΗΣ ΝΕΟΤΗΤΑΣ”

ΔΕΚΑ ΠΡΑΓΜΑΤΑ ΠΟΥ ΔΕΝ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΓΙΑ ΤΟ ΣΩΜΑΤΙΚΟ ΛΙΠΟΣ

γράφει ο καθηγητής φυσικής αγωγής Σταύρος Λιλόγλου*

Η παχυσαρκία είναι μια από τις μάστιγες που ταλανίζουν τον δυτικό – κυρίως – τρόπο ζωής. Κακή διατροφή, καθιστική ζωή και έλλειψη γυμναστικής είναι το τρίπτυχο του σύγχρονου ανθρώπου.

Κατά πόσο όμως είμαστε ολοκληρωτικά υπεύθυνοι σε περίπτωση που είμαστε παχύσαρκοι; Πώς αντιδρά ο οργανισμός στην έλλειψη του;

Μερικά πράγματα που διαβάσαμε στο Discover Magazine και αξίζει να αναφερθούν:

1.Κατ' αρχάς, αν είστε παχύσαρκοι δεν ευθύνεται απαραίτητα ο τρόπός διατροφής σας, Το “φταίξιμο” μπορείτε άνετα το ψάξετε στα γονίδια που κληρονομήσατε από τους γονείς σας.

2.Η παχυσαρκία είναι η πιο διαδεδομένη κληρονομική “ασθένεια”, ξεπερνώντας τη σχιζοφρένεια, την υψηλή αρτηριακή πίεση και τον αλκοολισμό.

3.Ο ανθρώπινος εγκέφαλος αποτελείται κατά 70% από λίπος.

4.Κατά τη διάρκεια ενός έτους, περίπου το 10% των λιπωδών κυττάρων ενός ενήλικου πεθαίνει. Παρ' όλα αυτά, η αντικατάσταση τους από τον οργανισμό, είναι άμεση.

5.Ο συνολικός αριθμός των λιπωδών κυττάρων σταθεροποιείται μετά την ενηλικίωση του ατόμου. Ακόμα και αν κάποιος υποβληθεί σε γαστρικό δακτύλιο, χάνοντας πολλά κιλά, τα λιπώδη κύτταρα αγγίζουν μέσα σε δύο χρόνια τον αρχικό τους αριθμό.

6.Τα λιπώδη κύτταρα εξαφανίζονται μόνο με λιποαναρρόφηση. Η δίαιτα και η γυμναστική, απλώς τα συρρικνώνουν.

7.Η λιποαναρρόφηση είναι ένας τρόπος για φαινόμαστε πιο αδύνατοι, αλλά δεν μας κάνει υγιείς. Και αυτό γιατί δεν απομακρύνεται το λίπος γύρω από τα εσωτερικά όργανα, άρα οι όποιοι κίνδυνοι που προκαλεί το αυξημένο λίπος στον οργανισμό παραμένουν.

8. Ο οργανισμός όμως είναι σύμμαχος μόνο για τους αδύνατους.

Το “σχιζοφρενικό” στην όλη ιστορία είναι ότι τα λιπώδη κύτταρα παράγουν την ορμόνη λεπτίνη που διοχετεύεται στο αίμα. Όσο περισσότερο λίπος υπάρχει, τόση περισσότερη λεπτίνη παράγεται και συνεπώς τόσο λιγότερο πεινασμένος αισθάνεται ο οργανισμός. Όμως το κακό είναι ότι οι περισσότεροι υπέρβαροι άνθρωποι τείνουν να αναπτύσσουν ανοσία στην ορμόνη αυτή.

9.Οι άνθρωποι που σιτίζονται συνεχώς με έτοιμα φαγητά έχουν διπλάσιες πιθανότητες να γίνουν παχύσαρκοι ακόμα και αν δεν έχουν τον κληρονομικό παράγοντα.

10.Η βιομηχανία της δίαιτας είναι από τις πιο κερδοφόρες βιομηχανίες παγκοσμίως, μετά τα πετρέλαια.

ΠΗΓΗ: discover magazine

*Ο Σταύρος Λιλόγλου έχει διατελέσει Άμισθος Επιστημονικός Συνεργάτης του Παν/μιου Αθηνών

και προπονητής καλαθοσφαιρίσης των τμημάτων υποδομής του Ολυμπιακού Πειραιά.

read more “ΔΕΚΑ ΠΡΑΓΜΑΤΑ ΠΟΥ ΔΕΝ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΓΙΑ ΤΟ ΣΩΜΑΤΙΚΟ ΛΙΠΟΣ”

ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΠΡΟΣΕΞΕΤΕ ΩΣΤΕ ΝΑ ΜΗΝ ΠΑΡΕΤΕ ΚΙΛΑ ΜΕΤΑ ΤΟ ΚΟΨΙΜΟ ΤΟΥ ΚΑΠΝΙΣΜΑΤΟΣ

του Σταύρου Λιλόγλου*

H διακοπή του καπνίσματος δε σημαίνει απαραίτητα και αύξηση του σωματικού βάρους, ενώ ακόμη και αν πάρετε λίγα κιλά, μπορείτε να τα χάσετε αργότερα. Μην ξεχνάτε εξάλλου ότι τα οφέλη για την υγεία σας από τη διακοπή του καπνίσματος υπερτερούν κατά πολύ από τους κινδύνους, που συνδέονται με την αύξηση του σωματικού βάρους.
Σύμφωνα με τους ειδικούς ορισμένοι άνθρωποι παίρνουν κιλά αφότου κόψουν το κάπνισμα, όχι όμως όλοι. Υπολογίζεται ότι μόλις ένας στους τρεις πρώην καπνιστές βλέπει το βάρος του να αυξάνεται, ενώ η μέση αύξηση του σωματικού βάρους είναι 3- 4 κιλά.
Ας δούμε λοιπόν 7 μικρά μυστικά, που θα σας βοηθήσουν να εγκαταλείψετε αυτή την ανθυγιεινή συνήθεια χωρίς να χαλάσετε τη σιλουέτα σας:
1. Αποφύγετε τις αυστηρές δίαιτες
Η προσπάθεια να βγάλετε μια και καλή από τη ζωή σας τη νικοτίνη είναι ήδη πιεστική, δε χρειάζεται να προσθέσετε και το στρες μίας αυστηρής δίαιτας. Τώρα δεν είναι η στιγμή να αλλάξετε ριζικά τις διατροφικές σας συνήθειες.
Μπορείτε απλά να προσπαθήσετε να κάνετε μερικές μικρές και εύκολες προσαρμογές. Λίγο πολύ όλοι ξέρουμε τι πρέπει να προσέχουμε και τι να αποφεύγουμε για να μην πάρουμε κιλά. Ακολουθείστε λοιπόν τους βασικούς κανόνες της υγιεινής διατροφής, εκ των οποίων ο βασικότερος είναι ότι οι άνθρωποι παίρνουν βάρος όταν τρώνε περισσότερες θερμίδες από όσες ‘’καίνε’’.
2. Φροντίστε να έχετε σνακς με λίγες θερμίδες για τις ‘’δύσκολες ώρες’’
Η λαχτάρα για ένα τσιγάρο προέρχεται συχνά από τη συνήθεια να βάλετε κάτι στο στόμα σας. Αν φάτε ένα γλυκό ή ένα σνακ πλούσιο σε λιπαρά αντί για ένα τσιγάρο, οι θερμίδες που θα πάρετε δεν είναι ό, τι καλύτερο για τη σιλουέτα σας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε μαζί σας ανά πάσα στιγμή σνακς με λίγες θερμίδες, όπως καραμέλες χωρίς ζάχαρη, καρότα ή χαμηλής θερμιδικής αξίας τσίχλες.
3. Μην ξεχνάτε να πίνετε άφθονο νερό
Το νερό πριν και κατά τη διάρκεια του γεύματος σας βοηθάει να είστε ενυδατωμένοι και μπορεί να σας κάνει να αισθάνεστε πλήρεις με λιγότερες θερμίδες. Η κατανάλωση νερού επίσης ικανοποιεί την επιθυμία να βάλετε κάτι στο στόμα σας.
Μια πρόσφατη μελέτη έδειξε ότι όταν πίνει κανείς κρύο νερό με καλαμάκι ενεργοποιείται η απελευθέρωση της ντοπαμίνης, μιας ορμόνης που δημιουργεί θετικά συναισθήματα στον εγκέφαλο και μπορεί να αντισταθμίσει την πίεση και το στρες.
4. Επιλέξτε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες
Πολλές μελέτες δείχνουν ότι οι φυτικές ίνες δημιουργούν αίσθημα πληρότητας μετά από ένα γεύμα και ‘’κόβουν’’ την όρεξη. Τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες είναι τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα φασόλια και τα λαχανικά.
5. Γεμίστε το πιάτο σας με τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά
Βεβαιωθείτε ότι παίρνετε όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε. Μερίδα επιστημόνων υποστηρίζει ότι η έλλειψη θρεπτικών συστατικών μπορεί να είναι ένας λόγος που οι άνθρωποι οδηγούνται στην υπερφαγία.
Τώρα που αποφασίσατε να κόψετε το κάπνισμα είναι σημαντικό να επιλέγετε τρόφιμα που είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, όπως φρούτα, λαχανικά και ξηρούς καρπούς. Αποφύγετε τα τρόφιμα που αν και περιέχουν πολλές θερμίδες υπολείπονται σε θρεπτικά συστατικά, όπως οι ‘’γλυκές’’ απολαύσεις.
6. Χρησιμοποιήστε μικρότερα πιάτα και ποτήρια
Οι έρευνες δείχνουν ότι όσο μεγαλύτερο είναι το πιάτο μας, τόσο περισσότερο τείνουμε να τρώμε. Με λίγα λόγια από τη στιγμή που συνήθως τρώτε ό, τι σας σερβίρουν, κινδυνεύετε να φάτε υπερβολικά πολύ χωρίς καν να το καταλάβετε.
Οι άνθρωποι που χρησιμοποιούν μικρότερα πιάτα και ποτήρια καταναλώνουν - χωρίς να αισθάνονται στέρηση- και λιγότερες θερμίδες.
7. Άσκηση, άσκηση, άσκηση
Η σωματική άσκηση όχι μόνο σας βοηθάει να ‘’κάψετε’’ θερμίδες αλλά σας αποσπά και την προσοχή από τη λαχτάρα τόσο για τη νικοτίνη όσο και για φαγητό. Η φυσική δραστηριότητα απομακρύνει επίσης το στρες, κάτι πολύ σημαντικό στην παρούσα φάση, που προσπαθείτε να κόψετε το κάπνισμα.
Μπορείτε να αυξήσετε τον αριθμό θερμίδων που καίτε με άσκηση είτε μεγαλύτερης έντασης είτε μεγαλύτερης διάρκειας.
Η άσκηση βέβαια δεν είναι πανάκεια. Ακόμα και άτομα που είναι σωματικά δραστήρια μπορούν να πάρουν βάρος κατά τη διάρκεια των πρώτων μηνών της διακοπής του καπνίσματος.

Ωστόσο, τα στοιχεία δείχνουν ότι η άσκηση μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους που παίρνουν βάρος να το χάσουν στη συνέχεια και να διατηρήσουν τελικά ένα υγιές βάρος.

*Ο Σταύρος Λιλόγλου είναι Καθηγητής Φυσικής Αγωγής και έχει διατελέσει Άμισθος Επιστημονικός Συνεργάτης του Πανεπιστημίου Αθηνών

read more “ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΠΡΟΣΕΞΕΤΕ ΩΣΤΕ ΝΑ ΜΗΝ ΠΑΡΕΤΕ ΚΙΛΑ ΜΕΤΑ ΤΟ ΚΟΨΙΜΟ ΤΟΥ ΚΑΠΝΙΣΜΑΤΟΣ”