Πέμπτη 5 Μαΐου 2011
Η άσκηση "διώχνει" την κατάθλιψη
Παρασκευή 2 Ιουλίου 2010
Ο ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΗΣ, Ο ΣΩΚΡΑΤΗΣ ΚΑΙ Η ΣΗΜΕΡΙΝΗ ΚΡΙΣΗ..
γράφει ο καθηγητής φυσικής αγωγής Σταύρος Λιλόγλου*
Ο Αριστοτέλης, δίνει μεγάλη σημασία στην απόκτηση της γνώσης, αλλά κυρίως στην εφαρμογή της προς συμφέρον της οικουμένης. Με τις συνθήκες εξαθλίωσης που επιβάλλει η σύγχρονη παγκοσμιοποιημένη εξουσία στην πραγματικότητα επιδιώκει να τελματώσει τη σκέψη μας και να πάψουμε πλέον να σκεφτόμαστε ελληνικά. Να σταματήσουμε να έχουμε διάθεση να αναλύουμε, να συνθέτουμε τα γεγονότα και να εξάγουμε από αυτά συμπεράσματα (βασικό τρίπτυχο αρχαιοελληνικής μαθηματικής σκέψης: ανάλυση – σύνθεση – απόδειξη). Αυτή την ακολουθία σκέψης την εφάρμοσε με επιτυχία ο Αριστοτέλης και άφησε πίσω του ένα σπανιότατο επιστημονικό έργο.
Είναι περισσότερο από εμφανές, ότι αυτή η απλή συλλογιστική έχει εκλείψει από το σύνολο της ελληνικής κοινωνίας (όχι ότι οι ευρωπαίοι και οι αμερικάνοι πολίτες την κατέχουν) και έτσι ακούμε συνεχώς τόσο από τον Έλληνα της καθημερινότητας όσο και από τον Έλληνα πολιτικό ξύλινο λόγο που προσβάλλει ακόμη και τον ίδιο του τον εαυτό. Όταν δεν έχουμε την ικανότητα να αναλύσουμε γεγονότα και να συνθέσουμε άποψη δεν πρόκειται ποτέ να την τεκμηριώσουμε και τελικά, θα μας χαρακτηρίσουν ρηχούς και φαντασιόπληκτους καθώς το μόνο που θα "καταφέρουμε" είναι να μπερδέψουμε την αλήθεια με το ψέμα και να προκαλέσουμε σύγχυση.
Ο Σωκράτης δέχτηκε να πιεί το κώνειο, ακόμα και όταν γνώριζε ότι αδικείται. Ο συλλογισμός του, ότι δηλαδή η πολιτεία των Αθηνών του έδωσε όλα τα εχέγγυα ώστε να φτάσει σε αυτό το υψηλό επίπεδο πνευματικής και φιλοσοφικής λογικής ήταν ικανός για να ισορροπήσει μέσα του το αίσθημα αδικίας που προφανώς ένιωθε και να δεχτεί με χαρά να εφαρμόσει την καταδικαστική για αυτόν απόφαση. Ο Σωκράτης στον έργο «Κρίτων» του Πλάτωνα θεωρεί, ότι επειδή οι νόμοι μιας πολιτείας βοηθούν στη ηθική διαπαιδαγώγηση των πολιτών τότε εκείνοι είναι υποχρεωμένοι ή καλύτερα δεσμευμένοι ηθικά για την τήρηση τους.
Η σημερινή οδυνηρή κατάσταση κάνει να φαίνεται η πράξη θυσίας του Σωκράτη ηλίθια και ανούσια. Αυτό το συμπέρασμα εξάγεται από την μη τήρηση των νόμων, αλλά πολύ περισσότερο την ύπαρξη νόμων που στοχεύουν στον αφανισμό τόσο της φυσικής ύπαρξης του ανθρώπου (φτώχεια, εξαθλίωση) όσο και στην πνευματική του υποδούλωση-υποβάθμιση (φυσικό επακόλουθο της φτώχειας). Συνεπώς, θα αναρωτηθεί κάποιος, ποιος ο λόγος να μιμηθούμε στις μέρες μας τον Σωκράτη, όταν πραγματικά δεν υπήρξε ποτέ πατρίδα που μας βοήθησε να αποκτήσουμε ηθικές αξίες και ιδανικά;
Στην ουσία, ο Σωκράτης ήταν πεπεισμένος ότι η ζωή που διήγε πάνω στη γη δεν ήταν η πραγματική που θα έπρεπε να βιώνει. Πίστευε πως κάτι ανώτερο υπάρχει έξω και μέσα στο ανθρώπινο σώμα, εντελώς διαφορετικό από αυτό. Δεν έχει σάρκα και οστά, αλλά μια υψηλότερης φύσης ουσία που κατευθύνει το σύμπαν. Αυτός ήταν ο λόγος, σύμφωνα με τον Πλάτωνα που δεν αποδέχτηκε την πρόταση του μαθητή του Κρίτωνα να δραπετεύσει και τελικά έλαβε το κώνειο για να δώσει τέρμα στη ζωή του.
Οι εποχές λοιπόν, άλλαξαν και μαζί με αυτές άλλαξαν και οι εσωτερικές αναζητήσεις των ανθρώπων. Η συντριπτική πλειοψηφία των πολιτών της Ελλάδος αλλά και σε ολόκληρο τον κόσμο, δεν πιστεύουν πως το πνεύμα μπορεί να επιβληθεί στην ύλη και γι’ αυτό η πολιτισμική προσφορά στην ανθρωπότητα έχει συνεχώς καθοδική πορεία. Η παγκόσμια κρίση που βιώνουμε στις μέρες μας είναι αποτέλεσμα της επιφανειακής σκέψης μας. Δεχόμαστε ως δεδομένη για παράδειγμα, μια ιατρική έρευνα που μας απαγορεύει μια συγκεκριμένη τροφή και δεν έχουμε όχι μόνο την διάθεση αλλά ούτε και την ικανότητα πλέον να αναλύσουμε, να συνθέσουμε και να εξάγουμε συμπεράσματα από αυτήν και την ακολουθούμε πιστά. Μετά από μερικά χρόνια εμφανίζεται μια άλλη έρευνα η οποία ακυρώνει την προηγούμενη και ούτω κάθε εξής αποδεικνύοντάς μας ότι δεν είμαστε άξιοι απόγονοι των σοφών προγόνων μας. Τελικά, μόνο η αλλαγή του τρόπου σκέψης θα οδηγήσει σε εσωτερική αλλαγή και ίσως έτσι βρεθεί κάποιος άξιος άνθρωπος να αναλάβει τις τύχες αυτής της υπό διάλυση χώρας.
*Ο Σταύρος Λιλόγλου έχει διατελέσει Άμισθος Επιστημονικός Συνεργάτης του Παν/μιου Αθηνών
και προπονητής καλαθοσφαιρίσης των τμημάτων υποδομής του Ολυμπιακού Πειραιά.
Τρίτη 22 Ιουνίου 2010
ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ ΠΟΛΤΟΣ:ΤΟ ΕΛΙΞΗΡΙΟ ΤΗΣ ΝΕΟΤΗΤΑΣ
Γράφει ο Σταύρος Λιλόγλου*
Τον έχουν αποκαλέσει ελιξήριο νεότητας και όχι τυχαία. Ο βασιλικός πολτός αποτελεί την πλουσιότερη τροφή της φύσης. Η μεγάλη θρεπτική του αξία οφείλεται στη μοναδική σύνθεσή του. Πρόκειται για μία άσπρη κρεμώδη ουσία, όξινη, με ιδιάζουσα οσμή και πικρή γεύση, εξαιρετικά θρεπτική, η οποία εκκρίνεται από τους υποφαρυγγικούς αδένες των νεαρών εργατριών μελισσών για να τραφούν οι προνύμφες και η ενήλικη βασίλισσα.
Τα σάκχαρα του βασιλικού πολτού είναι κυρίως φρουκτόζη και γλυκόζη σε σχετικά σταθερή αναλογία, που μοιάζει με αυτή του μελιού. Σε αρκετές περιπτώσεις η φρουκτόζη και η γλυκόζη μαζί αποτελούν το 90% των συνολικών σακχάρων. Άλλα σάκχαρα είναι η μαλτόζη, η τραχαλόζη, η μελιβιόζη, η ερλόζη και η ριβόζη.
«Η αναλογία λιπιδίων είναι ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά του βασιλικού πολτού», δηλώνει η διαιτολόγος – διατροφολόγος, Ζωή Πορφύρη.
«Τα λιπίδιά του αποτελούνται κυρίως από λιπαρά οξέα με ασυνήθιστη δομή, μεταξύ των οποίων και το υδροξυτρανσδεκενοϊκό οξύ, το οποίο έχει αντιβακτηριακές και μυκητοκτόνες ιδιότητες. Περιέχει ακόμη ουδέτερα λιπίδια, στερόλες και κεριά.
Τα κυριότερα μεταλλικά στοιχεία του είναι κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, ψευδάργυρο, σίδηρο, χαλκό και μαγγάνιο, με μία ισχυρή επικράτηση του καλίου.
Ο βασιλικός πολτός εξάλλου είναι εξαιρετικά πλούσιος σε βιταμίνες: θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, παντοθενικό οξύ, πυριδοξίνη, βιοτίνη, φυλλικό οξύ και σε μικρότερες ποσότητες βιταμίνη C, D, A και Ε.»
Ο φρέσκος βασιλικός πολτός έχει λαμπερό λευκό χρώμα, αποκτά όμως ανοιχτή κίτρινη και σκούρα γκρι απόχρωση αν έρθει σε επαφή με τον αέρα ή εκτεθεί στο φως. Αυτή η αλλαγή στην απόχρωση οφείλεται σε ένζυμα, που οξειδώνουν συγκεκριμένες ουσίες του βασιλικού πολτού και σταδιακά τον καταστρέφουν.
Η υφή του είναι παχύρρευστη αν και με την πάροδο του χρόνου γίνεται πιο συμπαγής. Η ιδιαίτερη όξινη γεύση του οφείλεται στο πολύ χαμηλό pH (3,5-4,5).
Για πολλούς ο βασιλικός πολτός θεωρείται το μυστικό της αιώνιας νεότητας, αφού χαρίζει ομορφιά, υγεία και μακροζωία. Επιδρά θετικά στις διάφορες λειτουργίες του οργανισμού και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Έχει παρατηρηθεί ακόμη ότι δρα ως αναλγητικό και τονώνει το νευρικό σύστημα, ενώ ανεβάζει και την ψυχική διάθεση.
«Ο βασιλικός πολτός αποτελεί ένα μελισσοκομικό προϊόν, που θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα από υγιή άτομα που θέλουν να έχουν καλύτερη φυσική κατάσταση και μεγαλύτερη αντοχή αλλά και ως φάρμακο από άτομα που αντιμετωπίζουν κάποιο πρόβλημα υγείας και βρίσκονται σε στάδιο ανάρρωσης», σημειώνει η κ. Πορφύρη.
«Εργαστηριακές μελέτες έχουν δείξει ότι προστατεύει από τον καρκίνο του προστάτη του μαστού και του ενδομητρίου και από την αρθρίτιδα. Από την άλλη πλευρά όμως μπορεί να έχει και κάποιες ανεπιθύμητες παρενέργειες, όπως οξεία αναφυλακτική αντίδραση, ενώ θεωρείται επικίνδυνος για ασθενείς με άσθμα».
Η συνιστώμενη δοσολογία είναι ένα κουταλάκι κάτω από τη γλώσσα μέχρι να διαλυθεί κατά προτίμηση το πρωί πριν από το πρωινό γεύμα. Για τους ενήλικες προτείνεται ένα γραμμάριο βασιλικός πολτός την ημέρα, για διάστημα τριών μηνών, δύο φορές το χρόνο, ενώ για τα παιδιά άνω των εφτά ετών ένα γραμμάριο για ένα μήνα και στη συνέχεια διακοπή για ένα μήνα.
ΔΕΚΑ ΠΡΑΓΜΑΤΑ ΠΟΥ ΔΕΝ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΓΙΑ ΤΟ ΣΩΜΑΤΙΚΟ ΛΙΠΟΣ
Τρίτη 1 Ιουνίου 2010
ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΠΡΟΣΕΞΕΤΕ ΩΣΤΕ ΝΑ ΜΗΝ ΠΑΡΕΤΕ ΚΙΛΑ ΜΕΤΑ ΤΟ ΚΟΨΙΜΟ ΤΟΥ ΚΑΠΝΙΣΜΑΤΟΣ
Σύμφωνα με τους ειδικούς ορισμένοι άνθρωποι παίρνουν κιλά αφότου κόψουν το κάπνισμα, όχι όμως όλοι. Υπολογίζεται ότι μόλις ένας στους τρεις πρώην καπνιστές βλέπει το βάρος του να αυξάνεται, ενώ η μέση αύξηση του σωματικού βάρους είναι 3- 4 κιλά.
Ας δούμε λοιπόν 7 μικρά μυστικά, που θα σας βοηθήσουν να εγκαταλείψετε αυτή την ανθυγιεινή συνήθεια χωρίς να χαλάσετε τη σιλουέτα σας:
1. Αποφύγετε τις αυστηρές δίαιτες
Η προσπάθεια να βγάλετε μια και καλή από τη ζωή σας τη νικοτίνη είναι ήδη πιεστική, δε χρειάζεται να προσθέσετε και το στρες μίας αυστηρής δίαιτας. Τώρα δεν είναι η στιγμή να αλλάξετε ριζικά τις διατροφικές σας συνήθειες.
Μπορείτε απλά να προσπαθήσετε να κάνετε μερικές μικρές και εύκολες προσαρμογές. Λίγο πολύ όλοι ξέρουμε τι πρέπει να προσέχουμε και τι να αποφεύγουμε για να μην πάρουμε κιλά. Ακολουθείστε λοιπόν τους βασικούς κανόνες της υγιεινής διατροφής, εκ των οποίων ο βασικότερος είναι ότι οι άνθρωποι παίρνουν βάρος όταν τρώνε περισσότερες θερμίδες από όσες ‘’καίνε’’.
2. Φροντίστε να έχετε σνακς με λίγες θερμίδες για τις ‘’δύσκολες ώρες’’
Η λαχτάρα για ένα τσιγάρο προέρχεται συχνά από τη συνήθεια να βάλετε κάτι στο στόμα σας. Αν φάτε ένα γλυκό ή ένα σνακ πλούσιο σε λιπαρά αντί για ένα τσιγάρο, οι θερμίδες που θα πάρετε δεν είναι ό, τι καλύτερο για τη σιλουέτα σας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε μαζί σας ανά πάσα στιγμή σνακς με λίγες θερμίδες, όπως καραμέλες χωρίς ζάχαρη, καρότα ή χαμηλής θερμιδικής αξίας τσίχλες.
3. Μην ξεχνάτε να πίνετε άφθονο νερό
Το νερό πριν και κατά τη διάρκεια του γεύματος σας βοηθάει να είστε ενυδατωμένοι και μπορεί να σας κάνει να αισθάνεστε πλήρεις με λιγότερες θερμίδες. Η κατανάλωση νερού επίσης ικανοποιεί την επιθυμία να βάλετε κάτι στο στόμα σας.
Μια πρόσφατη μελέτη έδειξε ότι όταν πίνει κανείς κρύο νερό με καλαμάκι ενεργοποιείται η απελευθέρωση της ντοπαμίνης, μιας ορμόνης που δημιουργεί θετικά συναισθήματα στον εγκέφαλο και μπορεί να αντισταθμίσει την πίεση και το στρες.
4. Επιλέξτε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες
Πολλές μελέτες δείχνουν ότι οι φυτικές ίνες δημιουργούν αίσθημα πληρότητας μετά από ένα γεύμα και ‘’κόβουν’’ την όρεξη. Τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες είναι τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα φασόλια και τα λαχανικά.
5. Γεμίστε το πιάτο σας με τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά
Βεβαιωθείτε ότι παίρνετε όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε. Μερίδα επιστημόνων υποστηρίζει ότι η έλλειψη θρεπτικών συστατικών μπορεί να είναι ένας λόγος που οι άνθρωποι οδηγούνται στην υπερφαγία.
Τώρα που αποφασίσατε να κόψετε το κάπνισμα είναι σημαντικό να επιλέγετε τρόφιμα που είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, όπως φρούτα, λαχανικά και ξηρούς καρπούς. Αποφύγετε τα τρόφιμα που αν και περιέχουν πολλές θερμίδες υπολείπονται σε θρεπτικά συστατικά, όπως οι ‘’γλυκές’’ απολαύσεις.
6. Χρησιμοποιήστε μικρότερα πιάτα και ποτήρια
Οι έρευνες δείχνουν ότι όσο μεγαλύτερο είναι το πιάτο μας, τόσο περισσότερο τείνουμε να τρώμε. Με λίγα λόγια από τη στιγμή που συνήθως τρώτε ό, τι σας σερβίρουν, κινδυνεύετε να φάτε υπερβολικά πολύ χωρίς καν να το καταλάβετε.
Οι άνθρωποι που χρησιμοποιούν μικρότερα πιάτα και ποτήρια καταναλώνουν - χωρίς να αισθάνονται στέρηση- και λιγότερες θερμίδες.
7. Άσκηση, άσκηση, άσκηση
Η σωματική άσκηση όχι μόνο σας βοηθάει να ‘’κάψετε’’ θερμίδες αλλά σας αποσπά και την προσοχή από τη λαχτάρα τόσο για τη νικοτίνη όσο και για φαγητό. Η φυσική δραστηριότητα απομακρύνει επίσης το στρες, κάτι πολύ σημαντικό στην παρούσα φάση, που προσπαθείτε να κόψετε το κάπνισμα.
Μπορείτε να αυξήσετε τον αριθμό θερμίδων που καίτε με άσκηση είτε μεγαλύτερης έντασης είτε μεγαλύτερης διάρκειας.
Η άσκηση βέβαια δεν είναι πανάκεια. Ακόμα και άτομα που είναι σωματικά δραστήρια μπορούν να πάρουν βάρος κατά τη διάρκεια των πρώτων μηνών της διακοπής του καπνίσματος.
Ωστόσο, τα στοιχεία δείχνουν ότι η άσκηση μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους που παίρνουν βάρος να το χάσουν στη συνέχεια και να διατηρήσουν τελικά ένα υγιές βάρος.
Παρασκευή 28 Μαΐου 2010
ΣΩΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ "ΑΙΩΝΙΑ ΝΕΟΤΗΤΑ"
Η γήρανση αποτελεί μια πολύπλοκη βιολογική διεργασία. Σύμφωνα με τους επιστήμονες είναι αποτέλεσμα της συσσώρευσης βλαβών σε βασικά βιομόρια, λόγω της μείωσης των αμυντικών, αντιοξειδωτικών και επιδιορθωτικών μηχανισμών, που οφείλεται πιθανότατα στην επίδραση των ελεύθερων ριζών οξυγόνου (ROS) σε συνδυασμό με την επίδραση της κληρονομικότητας, του περιβάλλοντος και του τρόπου ζωής.
Ένα από τα πιο δυνατά "όπλα" ενάντια στο χρόνο είναι η σωστή διατροφή. Τρόφιμα με αντιγηραντικές ιδιότητες είναι αυτά που είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά συστατικά, δηλαδή σε διαιτητικές ουσίες, οι οποίες προλαμβάνουν ή επιδιορθώνουν την καταστροφή των κυττάρων του σώματος.
Τα αντιοξειδωτικά μειώνουν ή προλαμβάνουν την οξειδωτική «ζημιά», που προκαλείται από τις ROS και που μπορεί να οδηγήσει σε κυτταρική δυσλειτουργία. Επιπλέον μπορούν να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα και να μειώσουν τον κίνδυνο φλεγμονών και καρκίνου.
Πολλά τρόφιμα είναι καλές πηγές αντιοξειδωτικών, γι’ αυτό και οι διαιτολόγοι προτείνουν την κατανάλωση μιας μεγάλης ποικιλίας τροφίμων, κυρίως φυτικής προέλευσης, προκειμένου να εξασφαλιστεί η όσο το δυνατόν μεγαλύτερη σε ποικιλία πρόσληψη διαιτητικών αντιοξειδωτικών ουσιών.
Ας δούμε όμως τις συμβουλές για να αυξήσετε την πρόσληψη των αντιοξειδωτικών μέσω της διατροφής σας:
*Επιλέξτε βιολογικά τρόφιμα και ανεπεξέργαστα τρόφιμα, που εξασφαλίζουν καλύτερες συνθήκες παραγωγής και συντήρησης.
*Επιλέξτε ελαφρύ τρόπο μαγειρέματος των γευμάτων σας, ώστε να εξασφαλιστεί η διατήρηση των θρεπτικών συστατικών των τροφίμων.
*Προγραμματίστε τουλάχιστον δύο γεύματα την εβδομάδα με όσπρια, ως κύρια πηγή πρωτεΐνης. Είναι πολύ θρεπτικός ο συνδυασμός τους με ρύζι, π.χ. ρεβίθια με ρύζι.
*Επιλέξτε προϊόντα ολικής αλέσεως, όπως ψωμί ολικής αλέσεως και αναποφλοίωτο ρύζι.
*Καταναλώστε άφθονα φρούτα και λαχανικά. Τα χρώματα των φρούτων και των λαχανικών υποδηλώνουν και τον τύπο του αντιοξειδωτικού που παρέχουν. Για να πάρετε μία μεγάλη ποικιλία θρεπτικών συστατικών καταναλώστε ποικιλία χρωμάτων («ουράνιο τόξο» στη διατροφή).
*Προσπαθήστε να πειραματίζεστε με καινούρια και πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά και ενθαρρύνετε και τα μέλη της οικογένειάς σας να κάνουν το ίδιο.
*Προσθέστε ξηρούς καρπούς στις σαλάτες, στις σούπες, στα δημητριακά και στις σάλτσες σας (π.χ. ζυμαρικά με σάλτσα από φρέσκο σπανάκι με καρύδια και αμύγδαλα).
*Φτιάξτε ντιπς από ξηρούς καρπούς, όσπρια και λαχανικά και συνδυάστε τα με σνακς από φρέσκα λαχανικά (καρότο, αγγούρι).
*Πειραματιστείτε με φρέσκα βότανα, καρυκεύματα και μπαχαρικά. Χρησιμοποιείστε σε αφθονία το σκόρδο και το κρεμμύδι, στις σαλάτες, στις σούπες και τις σάλτσες. Προτιμήστε το λεμόνι και το λάιμ στις σαλάτες σας αντί για ξίδι.
*Πειραματιστείτε γευστικά με τη σόγια, το χυμό cranberry, το αβοκάντο, το τζίντζερ, το μπρόκολο, την καρύδα, που πιστεύεται ότι ανήκουν στις αντιγηραντικές υπερτροφές (superfoods).
*Αποφύγετε την αυξημένη κατανάλωση καφέ, τη ζάχαρη και τους απλούς υδατάνθρακές, το αλκοόλ (προτιμήστε το κρασί) και τα ανθρακούχα ποτά.
*Εξασφαλίστε επαρκή ενυδάτωση πίνοντας τουλάχιστον 8 ποτήρια νερό καθημερινά.
*Βάλτε την άσκηση στη ζωή σας.